A fond dans les jus!

En mars 2017, j’ai accueilli chez moi un extracteur de jus. Je l’ai apprivoisé doucement et au fil des jours, cet outil a transformé ma vie :

  • le soir, en me couchant, je pensais déjà au bon jus que j’allais me faire le matin, et à la pèche ou la patate que cela allait me donner -encore une affaire de légumes!
  • je me suis mise à acheter de plus en plus de légumes et de fruits pour nourrir la bête qui est très gourmande,
  • avec toutes les fibres que rejettent la machine, j’ai très vite compris qu’il était hors de question de bazarder toute cette richesse à la poubelle : il me fallait apporter tout ça dans un compost. Heureusement, le hasard faisant bien le choses, le compost est venu à moi puisque, habitant le 12e à Paris, l’arrondissement fait partie de la première vague de collecte des déchets alimentaires. Si vous voulez en savoir plus, c’est par ici : https://www.paris.fr/dechetsalimentaires
  • et surtout je me suis retrouvée avec une énergie pas croyable, une très grande vitalité, un tantinet en décalage par rapport aux autres personnes autour de moi que je trouvais un peu fatiguées, un peu molles! 🙂 Une F1 au milieu de 2CVs, pas évident à gérer!

Et puis, j’ai découvert Joe Cross, son bouquin "Jus, la cure détox et minceur", et son film « Fat, sick and nearly dead ».

Et puis, bien sûr, les vidéos de Thierry Casanovas sur les jus avec, notamment, celui sur l’inflammation cérébrale et l’ouverture de la barrière hémato-encéphalique. Je consacrerai bientôt un article à ce sujet. Mais en attendant, vous pouvez explorer ce lien: https://www.youtube.com/watch?v=4tZRt_OylAo

Et de fil en aiguille, on m’a collé entre les mains le livre « Les jus de fruits et de légumes frais » de Norman Walker, le maître du jus, un des pionniers dans le domaine du crudisme et du végétarisme. Né en 1886 et mort en 1985, il a vécu 99 ans. Selon Wiki , il se serait éteint tranquillement dans son sommeil, même si aucun document officiel n’a été publié à ce sujet. Son livre est à lire absolument ainsi que « La Santé de l’intestin : le colon » qui est une mine d’or.

Il y a quelques mois, je n’y connaissais pas grand-chose et je ne voyais pas bien la différence entre centrifugeuse, mixeur et extracteur de jus qui sont les 3 moyens d’obtenir des jus de légumes et de fruits. J’ai suivi la tendance et j’ai opté pour un extracteur Greenis.

Puis, j’ai fait ma petite enquête et j’ai vu que Joe Cross utilise uniquement une centrifugeuse, alors que Thierry Casanovas, lui, n’utilise que des extracteurs de jus, et Norman Walker, dans ses livres, parle très souvent de centrifugeuse, même s’il a mis au point une centrifugeuse baptisée Norwalk, composée de 2 parties, un broyeur pour écraser les fruits et les légumes et une presse pour en extraire le jus. Malheureusement pas à la portée de toutes les bourses!!!

En fait, il semblerait qu’il n’y a pas de grande différence sur le plan du contenu nutritif entre extracteurs et centrifugeuses, même si les vendeurs d’extracteurs prônent, bien évidemment, la supériorité de leurs machines. L’association Que Choisir a mené une petite enquête: les « slow juicers » sont extrêmement à la mode et coûtent bien plus chers que les centrifugeuses ou les mixeurs; l’argument de vente en est l’extraction lente à froid qui permettrait une parfaite restitution des micro-nutriments et vitamines. Eh bien, rien n’est moins vrai. La seule méthode qui permet de conserver l’intégralité des nutriments est le mixeur, et extracteur et centrifugeuse arrivent loin derrière. Voici les chiffres donnés par l’institut Suisse des Vitamines (http://www.swissvitamin.ch/fr/) sur lesquels se basent l’article de Que Choisir.

Mixer:
Aucune perte
100% des vitamines (utilisé comme référence)

Centrifugeuse
Perte de 40% de la matière des fruits et légumes (déchets, pulpe et fibres)
Vitamine C: 79%
Acide folique: 63% (ce qui correspond à la perte de poids)
Vitamine B6: 40%
Béta-carotènes: 57%
Vitamine K: 27% pour la centrifugeuse, celle-ci est donc meilleure aussi pour cette vitamine.

Extracteur
Perte de 40% de la matière des fruits et légumes (déchets, pulpe et fibres)
Vitamine C: 100%
Acide folique: 61% (ce qui correspond à la perte de poids)
Vitamine B6: 52%
Béta-carotènes: 28%
Vitamine K: 22%

Côté vitamine C, l’extracteur de jus gagne le match ex-æquo avec le mixeur. Il conserve bien 100 % de la vitamine C, là où la centrifugeuse n’en restitue que 79 %. Mais, pour le reste, hum, ça fait mal! Si vous voulez en savoir plus, vous pouvez jeter un œil à cette enquête de Que Choisir : https://www.quechoisir.org/actualite-extracteurs-de-jus-camera-cachee-les-arguments-sante-des-demonstrateurs-decryptes-n22121/ et surtout à cet article plus complet sur le site Ma RTS : http://pages.rts.ch/emissions/abe/7428791-smoothies-jus-un-abe-presse-de-vous-informer.html#7428793.

Bon, c’est sûr qu’ils n’y comprennent pas grand chose à l’intérêt de boire des jus frais sans pulpe, puisque cela permet d’ingérer une énorme quantité de nutriments contenus dans les légumes et fruits sans passer par le phénomène fastidieux d’une digestion lente due aux fibres et ils n’ont certainement pas lu Norman Walker.

En tout cas, en regardant les vidées de Joe Cross, j’ai découvert qu’il y avait hors de France des extracteurs beaucoup moins chers et certainement tout aussi  performants :

Celui qu’utilise Joe Cross est vendu en France sous la marque Riviera et Bar, on peut le voir ici . Vendu à 167€, on aurait tord de s’en priver !

170 GBP, soit 195 €. Et pour celui-là, les frais de port pour la France ne sont que de 7,50 GBP, soit 8,50€ environ.

Et j’ai oublié celui-là qui a l’air super aussi et très abordable :

http://www.ukjuicers.com/lequip-xl-juicer-black

119GBP, soit 137€ !!!

Pour les extracteurs manuels, j’ai trouvé ça :

Mais qui semble convenir aussi pour les légumes durs type carottes selon les avis des utilisateurs. Enfin à tester!

  • Le Tribest Z Star Z 510 sur Amazon : à 127€ avec les frais de port, au lieu de 150€ en France pour le Z star Z 710
  • Et je viens de voir ça : Tribest Z Star Z710 : en ce moment sur Greenweez, possibilité d’avoir 20% de remise avec le code GREENPRESS, soit un prix d’achat à 119,20€. Cette info n’est peut-être plus d’actualité. A vérifier par vous-même!

https://www.greenweez.com/tribest-extracteur-de-jus-manuel-z-star-710-p48148

Alors bon jus à tous! Et bonne santé!

 

 

4 réflexions sur « A fond dans les jus! »

    1. Et pourtant, il me semble qu’en regardant les vidéos de Joe Cross, il enfourne dans sa centrifugeuse du chou kale. Alors pourquoi pas d’autres sortes de légumes feuilles?

    2. il y a une énorme différence entre une centrifugeuse et un extracteur de jus. Ceux et celles qui écoutent les vidéos de Thierry Casanovas ne peuvent me contredire.
      Pourquoi un jus de légumes à l’extracteur et non à la centrifugeuse : parce que l’extracteur évacue toutes les fibres contrairement à la centrifugeuse qui en conserve trop.
      Thierry explique que les nutriments contenus dans le jus de légumes fait à l’extracteur sont très rapidement assimilés car l’organisme n’a pas à gérer les fibres des aliments. La gestion de ces fibres implique que l’organisme a besoin d’énergie pour les assimiler. L’énergie est donc mobilisée pour la digestion/assimilation. Résultat : nous sommes privés de celle-ci pour notre propre activité. C’est pourquoi, explique-t-il, il est préférable de ne pas prendre de petit déjeuner classique au réveil et qu’il faut privilégier jus de légumes et fruits. Les fibres des fruits sont bio-solubles et ne nécessitent pas la mobilisation par notre organisme d’une grande énergie. Les gens n’ont pas encore vraiment compris cette différence. Cordialement à vous et bonne journée. Danielle

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